致力于成為高品質輕瓶領導者的瀘州老窖股份有限公司黑蓋最近幾天正式推向市場這種酒精是以支鏈淀粉含量高達95%的優質川南高粱為原糧，采用窖泥固態發酵技術制成從價格上來看，這款產品定位于百元價格帶，是目前光瓶酒市場上高大上的品種

瀘州老窖股份有限公司黑蓋的上市，展現了瀘州老窖股份有限公司的窖池和釀造技藝，品質和R&D優勢眾所周知，瀘州老窖股份有限公司有一個建于明朝萬歷年間的國寶窖池群是國務院批準的行業內首個全國重點文物保護單位，是行業內獨一無二，不可復制的資源此外，瀘州老窖股份有限公司大曲窖池集團于2006年和2012年入選中國世界文化遺產預備名單2018年11月，瀘州老窖股份有限公司窖池群，釀造坊群入選國家級工業遺產名錄

瀘州老窖股份有限公司傳統釀酒工藝歷史悠久，已傳承24代它是濃香型白酒釀造方法的典型代表2006年5月，瀘州老窖傳統釀酒技藝入選第一批國家級非物質文化遺產名錄573國寶窖池群與瀘州老窖股份有限公司葡萄酒的傳統釀造工藝一起，成為活的雙國寶，是國窖1573和瀘州老窖股份有限公司系列產品質量的最根本基礎和保證

在品質和R&D方面，瀘州老窖致力于釀造高品質白酒，倡導健康生活，讓中國白酒的品質看得見公司在行業內率先建成有機高粱種植基地，建立健全了有機，質量，安全，環境，計量，能源六大管理體系，搭建國家固態釀造工程技術研究中心，國家酒檢中心，國家博士后工作站等科研平臺，以強大的科技支撐推動產品不斷創新升級

最近幾年來，公司在制曲，釀酒的信息化，自動化技術改造方面做了大量探索，充分依托國家工業設計中心等科技創新平臺，不斷深化與中科院，江南大學等高校和科研院所的合作承擔了數十項國家級，省部級項目和數百項授權發明專利，實用新型專利，在提高基酒質量和生產效率方面取得了良好的效果2021年，公司繼續推進數字智能瀘州老窖有限公司建設釀造數字化，智能化水平達到國際領先水平，榮獲中國輕工業智能制造示范案例

2021年，伴隨著黃陂釀酒生態園的全面投產，公司完成了優質純糧固態基酒生產能力，白酒儲存能力，包裝能力的布局，瀘州老窖股份有限公司配套能力實現了質的飛躍公司形成了1+2+N產能新格局，即:1個中心和1573個國寶坑，2園，羅漢釀造生態園，黃陂釀造生態園，N基地，安寧科技園，三大儲酒洞，瀘州酒業集中發展區等生產供應鏈基地，為公司未來產能擴張奠定了堅實基礎

瀘州老窖有限公司黃陂釀造生態園占地3500多畝，生態環境優越，自動化，智能化水平領先年產優質固態純糧白酒10萬噸，酒曲10萬噸，貯存白酒38萬噸坐落在園區內的瀘州老窖股份有限公司黑蓋釀造車間，可以看到在繼承傳統固態釀造技術的同時，現代智能制造技術也被充分應用到生產過程中通過大數據收集的優秀工匠釀造工藝參數，集成到工業機器人中，從而實現配料精準，混合均勻，輕鋪勻鋪，蒸汽檢測蒸，按量按質揀酒等傳統釀造工藝的要求，實現傳統工藝的數字化，精準化

瀘州老窖股份有限公司2021年年報顯示，公司目前正在研究四個項目:主要涉及釀酒廢棄物熱能與資源化利用的耦合利用技術，大曲特性關鍵基因的表達調控與中國大曲品質提升，四川固態釀酒技術創新中心建設，關鍵智能釀酒設備優化及系統控制研究等一些研究取得了階段性成果

二是通過應用仿真技術，在線檢測，大數據等先進技術，率先建成了中國白酒行業首個智能化大曲生產中心，實現了大曲藥制作，運輸，儲存的自動化，推動了中國白酒大曲生產行業的轉型升級，

三是突破智能釀造關鍵技術，建成行業自動化，智能化水平最高的最大固態白酒釀造生產線，使主要風味成分提取率提高20%以上，優質白酒比例提高10%左右，

第四，成功實施了固態白酒生產數字化車間新模式應用項目，構建了固態白酒釀造全過程智能決策系統，為白酒行業的智能釀造提供了范本。

在綠色生產方面，瀘州老窖股份有限公司也取得了重要成果首先，公司開展沼氣綜合收集利用，實現沼氣可替代天然氣約45萬立方米/年，其次，公司進行鍋爐煤改氣技術改造，每年可減少大氣污染物核算總量:顆粒物約72%，二氧化硫約82%，氮氧化物約61%，三是公司進行了冷卻水循環系統的技術升級，冷卻水循環利用率達到90%以上，第四，公司開展了酒糟資源化利用研究采用生物質能的高效干燥和熱化學轉化技術，將酒糟熱解為熱解氣體和生物炭供利用該技術促進了酒糟的減量化，無害化和資源化利用，為實現回收高粱種植白酒釀造固體廢棄物，利用優質高粱種植優質白酒釀造的綠色循環產業鏈奠定了堅實基礎

瀘州老窖股份有限公司雖然在科技創新方面取得了諸多成績，但創新的步伐從未停止根據公司近三年的財務報告，伴隨著瀘州老窖股份有限公司營業收入的穩步增長，公司在研發方面的投入不斷增加其R&D投資從2019年的8600萬元增長至2021年的1.69億元，R&D投資占營業收入的比重也從2019年的0.54%增長至2021年的0.82%

日前，瀘州老窖股份有限公司的一則公告再次引起了市場的關注公司擬投資47.82億元用于瀘州老窖股份有限公司智能釀酒技術改造項目一期工程項目建成后，公司年產能將達到8萬噸基酒，基酒儲存量將達到10.4萬噸這是公司繼投資建設黃陂釀酒生態園后，在智能釀酒，綠色發展方向的又一次重要布局

公司表示:本項目實施后，將提高公司基酒的生產和儲存能力，鞏固產能優勢，實現公司高質量的可持續發展，有助于公司未來戰略目標的實現該項目可共享黃陂釀造生態園現有配套設施，通過生產工藝的優化和設備的智能化升級，實現生產資源的最大化利用